Cómo hacer café con una cafetera Moka
Ya sea que sientas nostalgia por una experiencia de café italiano o disfrutes de una rica dosis de cafeína, la cafetera moka es un método conveniente y fácil de usar que preparará una taza de café bien equilibrada si se maneja correctamente. Inventada en 1933 por el ingeniero italiano Alfonso Bialetti, la cafetera moka rápidamente captó la atención de la gente en toda Italia. Debido a su asequibilidad y simplicidad, se utiliza ampliamente hasta el día de hoy, y hacer café en la estufa es una rutina matutina favorita en toda Europa. Si te preguntas cómo hacer café en una cafetera moka, ¡no busques más!
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Me presentaron la cafetera moka mientras pasaba un año en el extranjero en Roma, cuando mis compañeros de casa italianos llenaban todo el apartamento con el aroma del café recién hecho por la mañana. ¡Hasta la fecha, esta es mi forma favorita de despertar! Es importante tener en cuenta que quemar el café o extraer amargura son problemas comunes al preparar con una cafetera moka. Con los años, aprendí algunos trucos para asegurarme de que los deliciosos aromas estén acompañados por un sabor igualmente excelente. Pero antes de sumergirnos en cómo dominar la cafetera moka, comencemos preparándonos para la infusión perfecta.
Acero vs. aluminio, ¿cuál es la mejor cafetera moka?
Si tienes una estufa de inducción, una cafetera moka de acero inoxidable como la Bialetti Venus es la mejor opción. Una cafetera moka de acero generalmente se considera más duradera y tiene una vida útil más larga. El acero también es un mejor conductor del calor, por lo que una cafetera moka de acero puede calentarse más rápido y de manera más uniforme.
Las cafeteras de aluminio, como la Bialetti Mokka Express, solo funcionarán con inducción si colocas una sartén debajo. Por lo general, son livianas y más económicas. Para los fanáticos del aspecto clásico de ocho lados, Bialetti ha diseñado una cafetera moka especialmente para inducción con la misma sensación vintage.
Varios tamaños de cafeteras Moka
Las cafeteras moka vienen en todas formas y tamaños. Los tamaños de las cafeteras moka se expresan en la cantidad de tazas que producen, pero dependiendo del modelo, la capacidad en onzas puede variar. Aquí hay algunas pautas generales sobre qué buscar al comparar modelos:
La cafetera moka de 1 taza tiene una capacidad de 2 oz y producirá un café estilo espresso o lungo para una persona. Es ideal para un hogar unipersonal. La mayoría de las cafeteras de 2 tazas equivalen a 3.38 oz y producen dos cafés estilo espresso. Perfecto para compartir con esa persona especial en tu vida. Otros tamaños comunes son 3 tazas que van de 4.3 a 5 oz, 6 tazas que van de 9.2 a 10 oz y 9 tazas que van de 14 a 16 onzas. Estos tamaños más grandes son excelentes para entretener a amigos y familiares o para hogares con varios bebedores de café.
¿Cómo hacer café en una cafetera moka?
Moler los granos de café: Para obtener los mejores resultados, utiliza granos de café recién molidos con una molienda media-fina. Una molienda demasiado gruesa puede resultar en un café aguado, mientras que una molienda demasiado fina puede causar obstrucciones en el filtro.
Llenar la base con agua: Llena la base de la cafetera moka con agua fría hasta la válvula de seguridad o un poco por debajo de ella. No llenes de más, ya que esto podría bloquear la válvula y causar una acumulación de presión.
Agregar el café molido al filtro: Coloca el filtro sobre la base y llena uniformemente con café molido. No presiones ni aprietes el café en el filtro; simplemente alísalo suavemente con el dedo o una cuchara.
Ensamblar la cafetera moka: Atornilla la parte superior de la cafetera moka en la base, asegurándote de que esté bien ajustada. Asegúrate de que el sello de goma esté en su lugar para evitar fugas de agua y vapor.
Calentar en la estufa: Coloca la cafetera moka en la estufa a fuego medio-bajo. No uses un fuego alto, ya que esto hará que el agua hierva demasiado rápido y el café puede quemarse o extraer demasiada amargura. También es útil colocar el asa lejos del fuego para evitar que se caliente demasiado.
Ver y escuchar: A medida que el agua se caliente, comenzará a subir por la parte superior de la cafetera moka. Cuando escuches un sonido de burbujeo y veas que el café comienza a fluir hacia la parte superior, vigila de cerca la cafetera. Una vez que la parte superior esté llena de café y escuches un sonido de chisporroteo, retira la cafetera moka del fuego.
Dejar reposar: Deja que el café se asiente durante unos 30 segundos antes de verterlo en las tazas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y suavicen.
Servir: Vierte el café en las tazas y disfruta de tu deliciosa taza de café recién hecho. Puedes agregar azúcar, leche o espuma de leche según tus preferencias.
Limpiar la cafetera moka: Después de usar la cafetera moka, enjuágala con agua tibia y sécala con un paño suave. No uses jabón, ya que esto puede afectar el sabor del café en futuras preparaciones. También es importante desmontar y revisar el sello de goma y la válvula de seguridad regularmente para asegurarte de que estén en buenas condiciones.
Cómo limpiar una moka
Un dispositivo de preparación limpio siempre es esencial para disfrutar de una buena taza de café. Afortunadamente, limpiar una moka es una tarea fácil. Solo se necesitan unos minutos para evitar que los aceites de café acumulados y los posos viejos arruinen el sabor de tu café con amargura innecesaria.
En primer lugar y ante todo, nunca pongas tu moka en el lavavajillas, ya que provoca oxidación y corrosión. Espera a que la moka se enfríe, desmóntala, saca la cesta del filtro y elimina los posos usados. Un pequeño truco que aprendí en Italia es soplar brevemente en el filtro desde el otro lado para eliminar los posos sin esfuerzo. Enjuaga y seca a fondo la cesta del filtro, la cámara superior e inferior, y ¡listo!
